“猪肉大王”陈生做客《观点财经》谈猪肉现象

猪年说猪肉，猪肉价格周期性调整令人着急，这波猪肉价格波动受什么影响？

近日，壹号土猪品牌创始人、“猪肉大王”陈生应邀参加广东经视《观点财经》节目，与著名评论员何龙以及主持人俎江涛，讨论当前众多猪肉现象，并发表了精彩观点。

节目中，在探讨关于本轮猪肉价格波动的因素是什么时，陈生董事长表示，这次猪价波动可能是几个因素叠加影响的结果。其中一个主要原因便是猪周期。他提到，养猪行业大概4年是一个周期，2007年是个最高点、2011年是最高点、2015年最高点，然后4年，刚好2019年是个最高点。

猪身上哪个部位的肉是最好吃？作为养猪卖肉行业里的佼佼者，有“猪肉大王”之称的陈生董事长，对此如数家珍：

“很多人认为前腿肉口感不好，而我认为恰恰相反，前腿肉可以说是猪身上最好吃的肉，因为它有10%左右的肌间脂肪（也叫做雪花），肥瘦相间，口感非常好。”

在谈及“外三元”瘦肉型猪及中国传统土猪的特征时，陈生董事长的观点认为，猪肉的口感大部分决定的因素是品种。

“外三元”瘦肉型猪瘦肉率高，长得快，四五个月左右就可以出栏，但因肌间脂肪低，所以口感相对较差一点。

中国传统土猪养殖十个月到一年以上，长得慢，成本高，但因肌间脂肪多，口感非常好。

此外，陈生董事长还以高度的格局与视野对如何科学养猪、动物福利等话题发表了精彩的观点，满满的干货让嘉宾及观众朋友们纷纷刷新对猪肉的认识。

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▲《观点财经：诸事顺利 》 

视频来源：广东经视