洲星千层马蹄糕

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广州食品行业协会常务理事单位      证件编号：GZSX-CW-20190901

广州市洲星食品有限公司是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。公司前身为广州市大田马蹄粉厂,成立于1983年,至今已有二十多年的历史。随着企业的不断发展壮大,为方便业务往来和利于树立企业产品的品牌,广州市大田马蹄粉厂于2003年初改制成为有限责任公司,并更名为“广州市洲星食品有限公司”。二十多年来，企业由刚开始的小作坊式工厂渐渐发展到现在的集约化、规模化、产业化龙头企业，对带动农户走共同致富道路、推动地区经济的发展起到了良好的促进作用，因此，公司分别被广州市及白云区政府命名为“农业龙头企业”。

马蹄糕是马蹄粉的深加工食品，它的制作方法主要是以优质马蹄粉为主要原料，配以白砂糖、牛奶、马蹄粒、红豆、眉豆、绿豆等为辅料，蒸制出含有不同辅料的糕点类食品，因而马蹄糕的命名又可根据辅料的不同而命名为“马蹄粒马蹄糕、红豆马蹄糕、眉豆马蹄糕、绿豆马蹄糕”等等。

马蹄糕产品是岭南人逢年过节必备的食品，也是平时常吃的糕点，是岭南地区传统的名小食之一。马蹄糕产品品种多样，可甜可咸，可蒸可炸，可煎可焗，而且具有其它淀粉类糕点所没有的特点，它不但具有马蹄特有的香味，而且它色泽自然、光亮，手感柔韧有弹性，观感较为晶莹，口感爽口软滑而有韧性，清香正气，这是其它淀粉类糕点所不可比拟的。

马蹄糕作为岭南人的传统食品，它的制作也是比较传统的，过去主要以家庭作坊的方式出现，一般以家庭自给自足为主。但随着社会经济发展步伐的不断加快，人们的生活节奏也越来越快，人们不再有足够的时间和休闲的心情自己动手蒸制糕点，而是以市场化的产品取而代之。因此，我公司作为此行业中的龙头企业，便自然而然地承担了将传统马蹄糕的家庭作坊式方式发展成产业化生产的重任，这也是激烈的市场竞争环境下的必然趋势，因为产品的多样化、多元化是企业发展的必经之路。现在，我公司的马蹄糕产品已覆盖了整个岭南地区的市场，市场占有率稳居首位。